菜谱在餐厅经营中起着重要的作用，有人甚至把餐厅经的成功归功于菜谱的精美设计。
餐厅的菜谱设计是否成功，由此可见菜谱的作用之大。
经权威机构对10000家酒店显示，87.8%的人爱翻菜谱，但只有23%的餐厅懂得利用菜谱营销。
翻看菜谱时间越长的客人比不看或粗略看菜谱的客人消费平均高出2.8倍，最高可达到6倍之多！
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