打折与送菜，同样是做促销，哪个更有优势呢？

如果来算一笔账，您会惊讶地发现：打折给消费者让利的程度还远远大于送菜。

比如餐厅给顾客打8折，就是消费者按照菜谱价格消费了100元，只需付钱给餐厅80元，餐厅的总收入也就只有80元。

相反，送菜呢？顾客消费100元送一份菜谱价格为38元的鲈鱼，餐厅收到了消费者支付的100元，餐厅的实际收入是100元减去鲈鱼的成本。按照当时市价，1斤鲈鱼15元左右，加上调料等，一份1斤左右的鲈鱼成品菜成本价仅18元左右，餐厅最终获得的毛利收入是82元左右，相当于打8.2折。

餐厅肯定赚了，从打8折变成了打8.2折，毛利增加了，人流也扩大了；消费者也赚了，花100元享受到136元的菜品，自然是值了。问题是，餐厅多了收入，消费者多花了钱，双方都很满意，这种好事儿谁摊上谁乐儿。

当“打折”已经泛滥成灾，对于价格的敏感已近于零的消费者往往面对“打折”有心理障碍，总认为商家不是好东西，提了价再折价来蒙人，或者是价格本来就定高了。“送菜”则不同，实实在在就摆到了消费者面前，看得见，吃得到，在心理上感觉是额外的赠予，有受重视的感觉，买起单来也就爽快得多。

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