美国的中餐馆有四五万家之多, 但是大部分分散经营,每家的规模也不大，虽然也有高档的,如纽约林肯中心对面的《顺利园》, 如PeninsulaHotel后面的《山旺饭店》, 如PalaceHote楼下的《正阳饭店》等，都经营得有声有色。《顺利园》开了两家分店，纽约西城一家,东城一家，但也都无法形成大规模的连锁式经营。这里我所说的中餐馆，不是在唐人街里做华人生意为主的那些，而是在美国主流社会中以美国顾客为主要对象的中餐馆。

美国有一家中餐馆，经营好，有特色，分店已经开了189家(截止2008年底) ,分布在全美各大城市中，去年的销售总额为12亿美元。每一家分店都有相当的规模，都经专家设计,门口都有两匹大白马，很有气派，内部装修也很有东方气氛，它的名气也越做越响。到这家餐馆吃饭，经常需要排队等候，有时要等候一个多小时。

但是，最令人意想不到的是这不是我们中国人经营的中餐馆，是一家老外经营的中餐馆。 你看老外都这么的会经营，为什么我们不能呢？我们不能只是把菜谱设计放在首位, 更重要的是经营理念的问题。

大家可以多了解学习国外的中餐厅经营策略，他们既然能在非华人地区经营得风生水起，就有他们的独到之处！

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