1：实物展示类菜谱，重在突出菜品的新鲜和做工讲究，现场感强，容易获得顾客信任，如海鲜缸、蜡模仿真、烧腊摆挂、熏卤制品堂做、现场演示操作等。

2：壁挂式菜谱，把菜品拍摄成图片，按照凉菜、热菜、主食顺序依次摆放，制成图谱，挂在门厅醒目位置，方便顾客点取。

3：影集式菜谱，把菜品照片精心设计成赏心悦目的彩页，订制成一本菜品影集，格调高雅，保存方便。此类菜谱一次性投入费用稍大，但可以长期使用，总体算账还是比较划算的。

4：除此之外，还有一些目录式、表格式和单张卡片式菜谱，因形象不佳，档次稍高的餐馆选用得不多。

5：实物展示类菜谱效果好，冲击力强，但是成本高，浪费大，易丢失，多数餐饮企业较少采用。当前比较流行的还是纸制影集式菜谱，能够较好地表现经营特色和主打菜品，成本不是很高，深受餐馆经营者青睐。

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