因餐饮企业经营模式不同,其菜谱的表现形式也多种多样,下面是几类常见的餐谱式样 :1.实物展示类菜谱,重在突出菜品新鲜和做工讲究,现场感强,容易获得顾客信任,如海鲜缸、蜡模仿真、烧蜡摆挂、熏卤制品堂做、现场演示操作等。2.壁挂式菜谱,把菜品拍......
阿里巴巴在2017年7月8日-12日举办的第二届淘宝造物节上推出阿里无人超市“淘咖啡”。不掏手机不扫码,出门直接扣款,这样一个看似是未来产物的东西瞬间点燃了消费者的好奇与热情。有人说,这将是一场波及全中国零售行业的大风暴,而对于在此前早已出......
关于鱼翅的诗句:鱼翅:海鱼沙玉皮,翦脍金齑酽。远持享佳宾,岂用饰宝剑。予贫食几稀,君爱则已泛。终当饭葵藿,此味不为欠。(梅尧臣)鲍鱼:鲍鱼赋窃维治大国如烹小鲜,食海味可颐天年。烹饪乃国粹之首,鲍珍实水陆之先。盖其萃造物之精华,涵阴阳之变幻。......
2017年6月,营业额连续突破6次,翻台6.9次,7月实收营业额达到178万,这是木屋烧烤北京四区阜城路店第二季度做出的成绩,而支撑这些数据的背后靠的仅是三台烤炉! 那么他们是如何做到在资源有限的条件下快速提升营业额的......
鲍鱼赋窃维治大国如烹小鲜,食海味可颐天年。烹饪乃国粹之首,鲍珍实水陆之先。盖其萃造物之精华,涵阴阳之变幻。生于龙宫清静之所,附于阳照珊瑚之巅。性情温和,壳厚坚圆。表啮波涛之痕,内耀虹霓之斑;珠蕴日月熠熠,壳生荇藻芊芊;螺旋贮五洋之灵秀,贝边......
如果你去餐厅吃饭,菜单上有两种看起来差不多的酸菜鱼,一种只要1分钱,5分钟就能上菜,但是用冷冻的料理包加热之后上菜;另一种要80多元,还要等15分钟才上菜,因为是活鱼现做。你会怎么选?这个选择来源于生活,但实际生活中几乎不会发生。倒不是没有......
美国的中餐馆有四五万家之多, 但是大部分分散经营,每家的规模也不大,虽然也有高档的,如纽约林肯中心对面的《顺利园》, 如PeninsulaHotel后面的《山旺饭店》, 如PalaceHote楼下的《正阳饭店》等,都经营得有声有色。《顺利园......
关于燕窝的诗句有哪些?描写燕窝的诗句较少,古文中写燕窝的句子倒是有如下: 句子: 因燕窝价贵,一肴可抵十肴之费,故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条,亦不厌其味同嚼蜡。——摘自清代李汝珍《镜花缘·第十二回》句子: 崖州海中石岛,有玳瑁山,其......
餐厅在设计菜单时,经常“图过其实”,不少顾客到餐厅用餐,会碰到这样的情况:在菜单上看着色泽鲜润的菜肴,端上桌却黄蔫蔫的,不但样子差了很多,食材上也有一些出入。一些饭店老板自曝:为了吸引食客,PS菜单配图已成了餐饮行业内一种心照不宣的促销手法......
一、不冷落客人:其实不是指对客人不闻不问,相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子,一位客人来到餐厅,在门口遇到一个领位员,于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名,但领位员先是一脸茫然,随即把客......