美国的中餐馆有四五万家之多, 但是大部分分散经营,每家的规模也不大，虽然也有高档的,如纽约林肯中心对面的《顺利园》, 如PeninsulaHotel后面的《山旺饭店》, 如PalaceHote楼下的《正阳饭店》等，都经营得有声有色。《顺利园......
关于燕窝的诗句有哪些？描写燕窝的诗句较少，古文中写燕窝的句子倒是有如下： 句子： 因燕窝价贵，一肴可抵十肴之费，故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条，亦不厌其味同嚼蜡。——摘自清代李汝珍《镜花缘·第十二回》句子： 崖州海中石岛，有玳瑁山，其......
餐厅在设计菜单时，经常“图过其实”，不少顾客到餐厅用餐，会碰到这样的情况：在菜单上看着色泽鲜润的菜肴，端上桌却黄蔫蔫的，不但样子差了很多，食材上也有一些出入。一些饭店老板自曝：为了吸引食客，PS菜单配图已成了餐饮行业内一种心照不宣的促销手法......
一、不冷落客人：其实不是指对客人不闻不问，相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子，一位客人来到餐厅，在门口遇到一个领位员，于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名，但领位员先是一脸茫然，随即把客......
随着生活水平的提高，人们对于餐饮消费的要求也越来越高，虽然餐饮市场很大，但是要在这个市场上分一杯羹，那么必须做足准备，充分了解市场，人气餐厅成为很多餐饮经营者的追求，那么如何来打造人气餐厅呢？什么是人气餐厅？一、人气餐厅的基本特征1、什么叫......
菜单设计师需要具什么素质？ 具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。 有深厚的烹调知识和较长的工作经历，熟悉各种菜肴的制作方法、时间和需用的设备，掌握菜肴的色、香、味、形、质 地、质量、规格、......
餐饮酒楼在对菜谱设计制作时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤： 1、准备所需参考资料 这些资料包括： 各种旧菜单，包括企业正在使用的菜单。 标准菜谱档案。 库存信息和时令菜单、畅销菜单等。 每份菜成本或类似......
无论是街边小店还是上档次的酒楼，菜谱永远都是客人点餐不可缺少的必备品，黑白或纯文字菜谱早已不能被餐厅所接受。他们所渴望的不仅是告诉客人菜价，还要在品尝美味之前就让客人看到菜品的实际样子。并了解餐厅的文化，菜谱制作的精美程度直接反映了用餐......
进入11月份，天气一天比一天冷，眼看春节也将临近。受低温和南方雨雪影响，如果你最近经常去菜市场或者超市买菜的话，一定会发现，近期的菜价在一路看涨。3元以下的菜已难觅踪影，蔬菜价格上涨，必然会增加餐饮店的原材料的成本，因此很多餐饮店老板选......
如何让餐厅顾客盈门？1、穿裙子打折 武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿！不但女士穿长裙打折，男士穿裙子更是享受2.9折优惠。虽然并没有男士真的穿裙子来，但餐厅此举吸引了许多人前来用餐，也打响......
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